الملصق الغذائي هو الملصق الذي يحتوي على بيانات حول القيمة الغذائية للطعام. ويحدد حجم الحصة وقيمة الطاقة والعناصر الغذائية الكبرى ومحتوى الفيتامينات والمعادن في المنتج، بالإضافة إلى معلومات عن المواد المسببة للحساسية الغذائية والمواد المضافة.
كيفية تفسير المكونات المختلفة للعلامة؟
حجم الحصة
يشير إلى الكمية القياسية للطعام التي يتم حساب القيم الغذائية على أساسها. ومن المهم مقارنتها بالكمية المستهلكة فعليا.
القيمة الغذائية
ويحتوي على السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف والعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية (الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم).
مكونات
يتم إدراجها بترتيب تنازلي وفقًا للنسبة (الكمية) الموجودة في المنتج.
بيانات المحتوى الغذائي
يجب أن تتوافق العبارات مثل “غني بالألياف” أو “مصدر للبروتين” مع لوائح محددة.
التصريحات الصحية
يشير إلى ما إذا كان المنتج يحتوي على مكونات قد تسبب ردود فعل سلبية، مثل الجلوتين أو اللاكتوز أو المكسرات أو الصويا.
الملصق الغذائي الأمامية
يسلط الضوء على المعلومات الرئيسية حول محتوى السكر والدهون والصوديوم. في العديد من البلدان، بما في ذلك تشيلي، تساعد الملصقات الغذائية الموجودة على الواجهة الأمامية للمنتجات في التعرف على المنتجات الأقل صحية بسهولة أكبر.
أهمية قراءة الملصق الغذائي
يساعدك فهم الملصقات على اتخاذ قرارات مسؤولة ومستنيرة حول ما تستهلكه، بالإضافة إلى تحسين جودة طعامك. يمكن استخدامها لتقييم الجودة الغذائية للمنتجات وتحديد تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الصوديوم أو الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤثر على الصحة على المدى الطويل وتساهم في تطور أمراض مثل السمنة أو مرض السكري.
نصائح لاتخاذ خيارات صحية بناءً على الملصقات
- قم بمقارنة المنتجات المختلفة ضمن نفس الفئة واختر الخيارات التي تحتوي على كمية أقل من السكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم.
- اختر الأطعمة التي تحتوي على مكونات طبيعية وتجنب تلك التي تحتوي على قوائم طويلة من المكونات التي يصعب نطقها، لأنها غالبًا ما تحتوي على إضافات صناعية.
- استخدم التطبيقات لتحليل الملصقات لمساعدتك على فهم القيمة الغذائية لكل طعام بشكل أفضل.
كيف يمكن التعرف على الأطعمة المصنعة والأطعمة فائقة المعالجة؟
تم تغيير الأطعمة المصنعة عن حالتها الأصلية من خلال طرق مثل البسترة أو التعبئة والتغليف، في حين تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات صناعية مثل النكهات الاصطناعية والألوان والمواد الحافظة. للتعرف عليهم:
- انظر إلى قائمة المكونات. كلما كان المنتج أطول وأكثر صعوبة في النطق، كلما كان المنتج أكثر معالجة.
- تحقق من محتوى السكر والدهون المتحولة.
- اختر دائمًا الخيارات الطازجة والمعالجة بأقل قدر ممكن.
اقرأ:
دكتور أسامة عنان يشرح أهمية الفلورايد في صحة الأسنان
وتابعنا على الفيسبوك
