فوائد خميرة البيرة لضبط سكر الدم والدماغ

فوائد خميرة البيرة لضبط سكر الدم والدماغ

كما يوحي اسمها، فإن خميرة البيرة هي فطر صغير وحيد الخلية وهو مكون أساسي في تخمير البيرة.. فوائد خميرة البيرة كثيرة ومتعددة.. نعرضها في التقرير التالي

ومن المثير للدهشة أنه يأتي أيضًا مع مجموعة من الفوائد الصحية وقد تم استخدامه تاريخيًا كعلاج طبيعي لكل شيء بدءًا من الأرق وحتى زيادة إدرار الحليب للرضاعة الطبيعية.

وقد كشفت الدراسات الحديثة أيضًا عن مجموعة من الفوائد المحتملة لخميرة البيرة، حيث أظهرت أنها قد تمنع الإسهال، وتساعد في الهضم، بل وتعزز صحة جهاز المناعة لديك.

ليس هذا فحسب، بل إن كل ملعقة كبيرة منها تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف، مما يجعلها طريقة بسيطة لتكملة نظامك الغذائي بالعناصر الغذائية التي تحتاجها.

ما هي خميرة البيرة؟

بالإضافة إلى كونها مليئة بالفوائد الصحية القوية، تم استخدام خميرة البيرة لعدة قرون لصنع البيرة والنبيذ والخبز والمزيد.

عند تخمير البيرة، يتم تحلل الخميرة بواسطة السكريات لإنتاج الكحول وثاني أكسيد الكربون. تشمل المكونات الأخرى المستخدمة في صنع البيرة الماء والشعير والقفزات.

على الرغم من أنهما يشتركان في ملف غذائي مماثل، فإن خميرة البيرة تختلف عن أنواع أخرى من الخميرة مثل الخميرة الغذائية . وذلك لأن الخميرة الغذائية تُزرع عادةً على قصب السكر أو بنجر السكر بينما تُصنع خميرة البيرة عادةً على الشعير المملح.

بالإضافة إلى ذلك، كلا النوعين من الخميرة غير نشطين، وهذا يعني أنهما لن يساعدا في ارتفاع الخبز مثل الخميرة الجافة النشطة المستخدمة في الخبز.

اليوم، تطور استخدام الخميرة البيرة، كما أنها تستخدم كعلاج طبيعي لمجموعة واسعة من المشاكل الصحية. غالبًا ما تستخدم للمساعدة في تهدئة حالات الجلد لدى الكلاب والقطط، وقتل البراغيث، وتعزيز الرضاعة لدى الأمهات وحتى مساعدتك على النوم. ومع ذلك، فإن هذه المعلومات غير مؤكدة في الغالب بسبب الأبحاث المحدودة.

حقائق التغذية

تحتوي خميرة البيرة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وتحتوي على الكثير من الألياف وفيتامينات ب في كل وجبة.

 

تحتوي ملعقتان كبيرتان (24 جرامًا) من خميرة البيرة على ما يقرب من:

  • السعرات الحرارية: 78
  • إجمالي الكربوهيدرات: 10 جرام
  • الألياف: 6.4 جرام
  • السكر: 0 جرام
  • إجمالي الدهون: 1.8 جرام
  • الدهون المشبعة: 0.24 جرام
  • الدهون غير المشبعة: 0 جرام
  • الدهون الأحادية غير المشبعة: 1.3 جرام
  • الدهون المتحولة: 0 جرام
  • البروتين: 9.7 جرام
  • الكوليسترول: ملجم
  • الصوديوم: 12.24 ملغ (0.5٪ من القيمة اليومية*)
  • الثيامين: 2.64 ملغ (220٪ من القيمة اليومية)
  • حمض الفوليك: 562 ميكروجرام (140% من القيمة اليومية)
  • الريبوفلافين: 0.96 ملغ (74٪ من القيمة اليومية)
  • النياسين: 9.64 ملغ (60٪ من القيمة اليومية)
  • فيتامين ب6: 0.36 ملغ (21٪ من القيمة اليومية)
  • النحاس: 0.14 ملغ (15٪ من القيمة اليومية)
  • البوتاسيوم: 230 ملغ (5٪ من القيمة اليومية)

*القيمة اليومية: تعتمد النسب المئوية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا.

فوائد

1. يحسن نسبة السكر في الدم

إن إضافة بضع ملاعق كبيرة من خميرة البيرة إلى نظامك الغذائي قد يساعد في موازنة مستويات السكر في الدم . في الواقع، هناك قدر كبير من الأبحاث التي بحثت في فوائد خميرة البيرة في خفض نسبة السكر في الدم.

في إحدى الدراسات، تلقى 84 بالغًا مصابًا بمرض السكري إما خميرة البيرة أو دواءً وهميًا لمدة 12 أسبوعًا. ولم يُكتشف أن خميرة البيرة تعمل على خفض مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ مقارنة بالدواء الوهمي فحسب، بل إنها تعمل أيضًا على تحسين حساسية الأنسولين.

عندما تتناول الكربوهيدرات، فإنها تتحلل إلى جلوكوز أو سكر في مجرى الدم. الأنسولين هو المسؤول عن نقل هذا الجلوكوز من الدم إلى الأنسجة حيث يمكن استخدامه كوقود. إن زيادة حساسية الأنسولين تسمح للأنسولين بالعمل بشكل أكثر فعالية وتمنع مستويات السكر في الدم من الارتفاع.

قد تتلخص فوائد خميرة البيرة على سكر الدم في محتواها من الكروم. الكروم هو معدن نادر ثبت أنه يحسن حساسية الأنسولين ويعزز التحكم في سكر الدم لدى مرضى السكري.

تحتوي خميرة البيرة أيضًا على الألياف، التي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم والحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.

2. يعزز المناعة

سواء كنت تعاني من الزكام أو عدوى الجهاز التنفسي الكاملة، فقد تكون الخميرة البيرة قادرة على مساعدتك. وقد وجدت بعض الأبحاث أنها قد تحتوي على خصائص تعزز المناعة.

وفي إحدى الدراسات، وجد أن إعطاء الفئران مستخلص خميرة البيرة أدى إلى خفض مستويات بعض العلامات الالتهابية، وساعد في تطبيع استجابتها المناعية.

3. قد يعزز صحة العين

تحتوي خميرة البيرة على كمية كبيرة من الفيتامينات التي قد تساعد أيضًا في الحفاظ على صحة عينيك.

إن إضافة خميرة البيرة إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على تلبية احتياجاتك من الثيامين بسهولة ، على سبيل المثال. وقد ارتبطت مستويات الثيامين المنخفضة بحالات العين مثل الجلوكوما، وهو اضطراب ناجم عن تلف العصب البصري، والذي يمكن أن يؤدي إلى عدم وضوح الرؤية أو حتى فقدان البصر.

يمكن أن توفر خميرة البيرة أيضًا الكثير من الريبوفلافين ، وهو فيتامين آخر مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمشاكل الرؤية مثل القرنية المخروطية، وهو ترقق تدريجي وبروز القرنية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي خميرة البيرة على مضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد في الحماية من الضرر الناتج عن الجذور الحرة الضارة التي تتراكم وتسبب الأمراض المزمنة. وقد وجدت بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة قد تكون فعالة أيضًا في الوقاية من أمراض العيون وتعزيز صحة البصر. ( 9 )

4. قد يساعد في منع الصداع النصفي

إذا كنت قد عانيت من الصداع النصفي من قبل ، فمن المحتمل أنك على دراية تامة بمدى إرهاقك. مع أعراض مثل الغثيان والحساسية للضوء وتشوش الرؤية، قد يكون من الصعب عليك مواصلة أنشطتك اليومية عندما تعاني من الصداع النصفي.

قد تكون خميرة البيرة مفيدة في الوقاية من الصداع النصفي وعلاجه بفضل محتواها العالي من الريبوفلافين.

في إحدى الدراسات، تم علاج المشاركين الذين يعانون من الصداع النصفي بكبسولات الريبوفلافين لمدة ستة أشهر. ولم يعمل الريبوفلافين على تقليل تكرار الصداع فحسب، بل قلل المشاركون أيضًا من استخدامهم لأدوية الصداع النصفي بنسبة 64 بالمائة.

5. يحمي صحة الدماغ

تحتوي خميرة البيرة على العديد من فيتامينات ب المهمة، بما في ذلك الريبوفلافين والثيامين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات . هذه الفيتامينات ضرورية للعديد من جوانب الصحة، لكنها مهمة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بصحة الدماغ.

على سبيل المثال، تم ربط نقص الثيامين بالعديد من المشاكل بما في ذلك مرض الزهايمر وكذلك العجز الإدراكي.

وفي الوقت نفسه، يعد حمض الفوليك ضروريًا لنمو الدماغ والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي أثناء الحمل.

إن إدراج خميرة البيرة كجزء من نظام غذائي صحي قد يساعد في الحفاظ على صحة دماغك ومنع نقص بعض هذه الفيتامينات المهمة.

6. يقلل من الإسهال

يستخدم العديد من الأشخاص خميرة البيرة كعلاج طبيعي للإسهال . وفي الواقع، هناك العديد من الدراسات التي أظهرت أن خميرة البيرة قد تكون فعالة في تقليل خطر الإصابة بالإسهال الناجم عن المضادات الحيوية.

الإسهال هو أحد الآثار الجانبية الشائعة لاستخدام المضادات الحيوية. وذلك لأن المضادات الحيوية تغير تكوين البكتيريا المعوية، وهي سلالات مفيدة من البكتيريا التي تساعد على تعزيز الهضم السليم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.

خميرة البيرة هي نوع من البروبيوتيك ، وهو سلالة صحية من بكتيريا الأمعاء التي يمكنها مواجهة الآثار السلبية التي تسببها المضادات الحيوية.

وفي تحليل واحد مكون من 27 تجربة وأكثر من 5000 مريض، ساعدت الخميرة البيرة في تقليل الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية وكانت مفيدة أيضًا في علاج الإسهال المرتبط بحالات مثل متلازمة القولون العصبي ومرض كرون .

7. يساعد على الهضم

نظرًا لأن خميرة البيرة عبارة عن بروبيوتيك ويمكن أن تساعد في تحسين تكوين البكتيريا المعوية، فقد تكون قادرة على تحسين صحة الجهاز الهضمي أيضًا.

توصلت بعض الأبحاث إلى أن البروبيوتيك مثل خميرة البيرة قد تساعد في علاج بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.

وجدت إحدى التحاليل التي أجريت على 1793 مشاركًا أن البروبيوتيك ساعد في تقليل الألم وشدّة الأعراض المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي.

يمكن للبروبيوتيك أيضًا منع التهاب بطانة الأمعاء ومنع التصاق مسببات الأمراض الخطيرة بالجهاز الهضمي.

8. يمنع فقر الدم

فقر الدم هو حالة ناجمة عن نقص خلايا الدم الحمراء الصحية، مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض فقر الدم مثل التعب والضعف وهشاشة الأظافر وضيق التنفس.

هناك أنواع مختلفة من فقر الدم، بما في ذلك العديد من الأنواع التي تحدث بسبب نقص الفيتامينات والمعادن الضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء مثل الحديد وفيتامين ب 12.

ومع ذلك، فإن نقص الفيتامينات والمعادن الأخرى يمكن أن يساهم أيضًا في الإصابة بفقر الدم. على سبيل المثال، يمكن أن يؤثر الريبوفلافين على عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الحديد وهو ضروري للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

تشير الأبحاث إلى أن الحصول على ما يكفي من الريبوفلافين قد يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم. في دراسة أجريت عام 2014، ارتبط تناول كمية قليلة من الريبوفلافين بزيادة خطر الإصابة بفقر الدم بين 1253 شخصًا بالغًا.

ولحسن الحظ، فإن ملعقتين كبيرتين فقط من خميرة البيرة يمكن أن توفر لك 74 بالمائة من الريبوفلافين الذي تحتاجه طوال اليوم للمساعدة في منع فقر الدم.

 

كيفية الاستخدام للاستفادة من فوائد خميرة البيرة

من السهل والسريع والمريح إضافة خميرة البيرة إلى نظامك الغذائي. الطريقة الأسهل هي تناول كبسولة خميرة البيرة، والتي يمكن أن توفر لك جميع فوائد خميرة البيرة بجرعة مركزة.

تأكد من اختيار علامة تجارية ذات سمعة طيبة وابحث عن منتج يحتوي على الحد الأدنى من المكونات المضافة أو الحشو المدرجة على الملصق لضمان حصولك على أفضل جودة ممكنة.

يوصي معظم الأطباء بتناول ما يصل إلى 3000 مليجرام يوميًا، مقسمة عادةً إلى جرعتين أو ثلاث جرعات. ابدأ بكمية قليلة وزدها ببطء للتأكد من قدرتك على تحملها مع الحد الأدنى من الآثار الجانبية.

تتوفر خميرة البيرة أيضًا على شكل مسحوق، وهي مثالية لإضافتها إلى العصائر أو الحساء أو الصلصات أو حتى المخبوزات.

الحصة القياسية هي ملعقتان كبيرتان، ويمكن تناولها دفعة واحدة أو تقسيمها على مدار اليوم.

الآثار الجانبية المحتملة

قد تسبب خميرة البيرة بعض الآثار الجانبية الخفيفة، مثل الغازات والانتفاخ.

إذا كنت تعاني من عدوى الخميرة بشكل متكرر أو تعاني من حساسية تجاه الخميرة، فيجب عليك تجنب خميرة البيرة. بالإضافة إلى ذلك، قد يرغب الأشخاص المصابون بمرض كرون في الحد من تناولها لتجنب إثارة الأعراض.

على الرغم من أن خميرة البيرة تعتبر آمنة بشكل عام، إلا أنها قد تتفاعل مع بعض الأدوية. ولأن خميرة البيرة قد تخفض مستويات السكر في الدم، فقد ترغب في استشارة طبيبك إذا كنت تتناول أدوية مضادة لمرض السكري لمنع انخفاض خطير في مستويات السكر في الدم.

مثبطات أكسيداز أحادي الأمين، أو MAOIs، هي نوع من الأدوية المستخدمة لعلاج الاكتئاب. تحتوي خميرة البيرة على نسبة عالية من التيرامين ، والذي قد يتفاعل مع مثبطات أكسيداز أحادي الأمين ويسبب ارتفاعًا حادًا في ضغط الدم قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. إذا كنت تتناول مثبطات أكسيداز أحادي الأمين، فيجب عليك التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام خميرة البيرة.

وبالمثل، يجب تجنب استخدام خميرة البيرة مع بعض مسكنات الألم مثل ديميرول (ميبيريدين)، لأنها قد تسبب ارتفاعًا خطيرًا في ضغط الدم.

نظرًا لعدم وجود أدلة سريرية تضمن سلامة استخدام خميرة البيرة أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية، فيجب توخي الحذر وتجنب استخدامها.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين، فلاحظ أن جميع أشكال مكملات الخميرة البيرة ليست خالية من الجلوتين. تأكد من التحقق من أن المنتج يضمن خلوه من الجلوتين.

كما هو الحال مع أي مكمل، فمن الأفضل دائمًا التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك قبل البدء والتفكير في البدء بجرعة أصغر وزيادتها تدريجيًا لتقييم التسامح.

خاتمة

  • تعتبر خميرة البيرة سهلة الاستخدام ومتوفرة على نطاق واسع وتتميز بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، من حماية صحة الدماغ إلى مساعدة صحة الأمعاء.
  • ليس هذا فحسب، بل إنه يوفر أيضًا جرعة إضافية من الألياف والبروتين وفيتامينات ب للمساعدة في منع النقص والحفاظ على صحتك.
  • على الرغم من أنه قد لا يكون متوافقًا مع بعض الأدوية أو الحالات، فإن استخدام خميرة البيرة لاستكمال نظام غذائي صحي ومتوازن يمكن أن يكون مفيدًا بشكل لا يصدق بالنسبة لمعظم الناس.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.