في بعض الأحيان، كل ما يلزم للخروج من مأزق السلطة هو سلطة بسيطة واحدة مع حيلة واحدة لذيذة. على سبيل المثال: قطع الخبز المحمصة بالجبن الفيتا. تتحول مكعبات الجبن الفيتا إلى قطع طرية ومقرمشة بشكل رائع حول الحواف تحت الشواية، ولأن الجبن الفيتا لا يذوب عند خبزه، فهو يشكل قطع خبز محمصة مثالية للسلطة. في وصفة سلطة الدجاج اليونانية هذه، تضفي التتبيلة اليونانية مع قليل من خل النبيذ الأحمر على شرحات الدجاج الكثير من النكهة وتحافظ على عصارة اللحم. تُغلف صلصة الطحينة والعسل الخس والطماطم والخيار وهي الرفيق المثالي للجبن الفيتا المالح. وهكذا، تصبح متحمسًا للسلطات مرة أخرى.
تجنب شراء جبنة الفيتا التي تباع في عبوات مغمورة بالكامل في محلول ملحي، واختر جبنة الفيتا المعبأة بدلاً من ذلك. ستظل بحاجة إلى تجفيفها للتخلص من الرطوبة الزائدة، لكنها لن تحتفظ بالرطوبة بقدر ما احتفظت بها الجبنة الأخرى.
مكونات سلطة يونانية بالدجاج
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف
- 3 ملاعق كبيرة من الخل
- 3 ملاعق صغيرة من التوابل اليونانية (أو ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية المجففة وملعقة صغيرة من ملح الكوشر)، مقسمة
- 4 قطع صدور دجاج
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 قطعة من جبنة الفيتا ، مصفاة ومجففة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة (حوالي 2 كوب)
- 6 أكواب من الخس الروماني المفروم (من رأس واحد من الخس الروماني)
- 1 1/2 كوب من الخيار الفارسي المقطع إلى شرائح رفيعة (من 3 خيار)
- 1 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين (من 1 نقطة طماطم)
الاتجاهات
-
سخني الشواية. واخفقي الزيت والخل وملعقتين ونصف الملعقة من التوابل اليونانية في وعاء كبير. انقلي ربع كوب من خليط الزيت إلى وعاء صغير.
-
أضيفي الدجاج إلى وعاء كبير مع خليط الزيت وقلبي حتى يغطى بالكامل. اتركيه
في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. -
في هذه الأثناء، اخفقي الطحينة وملعقتين كبيرتين من الماء والعسل في خليط الزيت في وعاء صغير.
-
ضعي الدجاج المتبل على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق ألومنيوم؛ تخلصي من التتبيلة. رشي نصف ملعقة صغيرة متبقية من التوابل اليونانية. رصي مكعبات الفيتا حول الدجاج وادهنيها بالزيت. اشوي الدجاج حتى يتحول لون الفيتا إلى البني وينضج الدجاج تمامًا، لمدة تتراوح بين 10 و13 دقيقة. اتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق. قطعي الدجاج إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.
-
اخلطي الخس والخيار والطماطم وربع كوب من صلصة الطحينة في وعاء كبير. قدمي السلطة مغطاة بالدجاج والجبن الفيتا ومرشوشة بالصلصة المتبقية.
التحضير المسبق:حضّري الصلصة قبل أسبوع من موعد التقديم، واحفظيها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع. ضعي خضروات السلطة غير المتبلة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين. يمكن تتبيل الدجاج لمدة تصل إلى 8 ساعات.
السطلة اليوناينة بالدجاج وجبن الفيتا لذيذة وسهلة التحضير.. أيضًا وصفة سلطة التونة سهلة وسريعة ومغذية.. اطلعي على طريقة تحضيرها من هنا